Spaghetti carbonara

Składniki (dla 2 osób):

• 250 g makaronu spaghetti
• 150 g boczku
• 100 g sera pecorino
• 4 żółtka
• 1 jajko
• Oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

 

Boczek kroimy w kostkę i lekko przesmażamy.

Żółtka i jajko roztrzepujemy trzepaczką. Dodajemy ser pecorino i pieprz. Do masy dodajemy boczek, mieszamy. 

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. Odcedzamy

Gorący makaron dodajemy do miski z sosem i dokładnie mieszamy.

Makaron z tuńczykiem

Składniki:

• 200g makaronu
• puszka tuńczyka w oleju
• cebula
• ząbek czosnku
• natka pietruszki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy wg przepisu podanego na opakowaniu . Na oleju pozostałym po odsączeniu tuńczyka podsmażamy cebulę oraz ząbek czosnku (czosnek dodajemy pod koniec smażenia cebuli). Dodajemy tuńczyka i jeszcze chwilę smażymy. Następnie na patelnię przekładamy ugotowany makaron, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki. 

Spaghetti alla bolognese

Idealny przepis na szybkie i proste w wykonaniu danie. Makaron spaghetti z aromatycznym sosem pomidorowym oraz mięsem mielonym.

Składniki:

• 25 dkg mięsa mielonego wołowego
• 800g pomidorów z puszki
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• sól, pieprz
• cukier 
• olej
• świeża bazylia

Cebulę szatkujemy a następnie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy mięso i smażymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory przekładamy do rondelka, dodajemy łyżkę cukru i gotujemy na niewielkim ogniu aż część wody odparuje. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła. Sos pomidorowy łączymy z mięsem. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente, opcjonalnie posypane startym parmezanem. 

Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• 1/2 kg szpinaku mrożonego lub 1kg świeżego
• 270 g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• Makaron lasagne
• Ser żółty
• Oliwa
• Pieprz
• Sos beszamelowy

Na rozgrzanej oliwie szklimy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wrzucamy zamrożony szpinak i dusimy aż będzie miękki. Doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy pokruszony ser typu feta i dokładnie mieszamy aż składniki połączą się ze sobą.

Płaty lasagne gotujemy krótką chwilę, tak aby lekko zmiękły dzięki czemu będzie nam łatwiej dopasować je do kształtu naczynia..

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą oraz kilkoma łyżkami sosu beszamelowego. Następnie układamy warstwę płatów makaronu oraz szpinaku. Szpinak posypujemy startym serem, kładziemy płaty makaronu, smarujemy sosem. Czynność powtarzamy do uzyskania  ok 4 warstw szpinaku. Ostatnią warstwę stanowią płaty lasagne posmarowane sosem beszamelowym i posypane serem. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut w 200'C. Na ostatnie 3 minuty zdejmujemy przykrywkę aby ser ładnie się zrumienił.