Tatar ze śledzi

 Składniki:

• pół kg filetów śledziowych solonych

• 2-3 ogórki konserwowe

• 1 cebula

• 4 łyżki oleju

• 4 łyżki octu winnego

• 2 łyżeczki musztardy

• szczypta pieprzu

Śledzie  wkładamy na kilka godzin do miski z wodą.  Śledzie osuszamy i kroimy w drobną kostkę.

Cebulę siekamy, sparzamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w kostkę

Wszystkie składniki wymieszać, dodać olej, ocet i musztardę, doprawiamy do smaku pieprzem.

Prosiaczki kapuśniaczki

Pierniczki

 

Składniki:

• 55 dag mąki pszennej
• 30 dag miodu 
• 10 dag cukru pudru
• 12 dag masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 30-40 g przyprawy do piernika (wg upodobań)

 

Masło roztopić, dodać miód, podgrzać i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić ciasto. Wałkować podsypując mąką . Wykrawać pierniczki.

Piec około 8 - 10 minut w temperaturze 180ºC.

Pierniczki bezpośrednio po upieczeniu są twarde, później miękną. Ciasteczka można upiec nawet kilka tygodni przed świętami.

Pierniczki tradycyjne

Składniki:

• 600 g mąki
• 3/4 kostki masła
• 2/3 szk cukru
• 20g przyprawy do piernika
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 1 i 1/2 szk miodu

W rondelku rozpuszczamy masło i cukier. Dodajemy miód i przyprawę do piernika.

Do miski wsypujemy mąkę, sodę, jajko oraz przestudzoną masę. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy ciasto na pół godziny aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji.

Wałkujemy na grubość ok 3mm i wycinamy foremkami dowolne kształty. Pieczemy w 180'C ok 10 min.

Po upieczeniu robią się twarde, dlatego należy upiec je na tyle wcześniej by zdążyły zmięknąć.