Marchewka glazurowana - wersja pikantna

Składniki:

• 12-15 marchewek obranych i pokrojonych w talarki
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• 1  suszona papryczka peperoncino
• świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy rozkruszone peperoncino i marchew. Lekko podsmażamy. Całość zalewamy sokiem z pomarańczy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykrywką  10-15 minut, co jakiś czas mieszając, by marchew się nie przypaliła.

Kurczak z warzywami i szpinakiem

Składniki:

• Pierś z kurczaka
• 200 g mieszanki warzyw na patelnię
• 250 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oleju
• sól, pieprz, bazylia, oregano

 Warzywa podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Wszystko dusimy przez ok 15 minut, dodajemy bazylię oraz oregano. Szpinak podsmażamy na łyżeczce oleju, doprawiamy czosnkiem oraz pieprzem i solą. Szpinak przekładamy na patelnię z warzywami i kurczakiem.

Kotlety z kalafiora

Składniki:

• Kalafior
• Cebula
• 100g boczku
• Jajko
• Koperek
• 3-4 łyżki bułki tartej
• Sól, pieprz

Różyczki kalafiora gotujemy w osolonej wodzie. Boczek kroimy w kostkę a następnie smażymy go na patelni. Na tłuszczu wytopionym z boczku podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Kalafiora rozdrabniamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Łączymy wszystkie składniki ze sobą. Formujemy kotlecik, smażymy na złoto 

Chłodnik

Składniki:

• 600 g jogurtu naturalnego
• ogórek
• kilka rzodkiewek
• koperek
• sól, pieprz
• ząbek czosnku

Ogórka oraz rzodkiewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy jogurt naturalny oraz drobno posiekany koperek. Doprawiamy do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem.

Kuskus z warzywami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy kuskus
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 150 g fasolki szparagowej
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• przyprawa typu ziarenka smaku
• pieprz

Marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach, pozostałe warzywa drobno kroimy. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, a następnie dodajemy pozostałe warzywa. Dusimy na niewielkim ogniu aż warzywa zmiękną. Dodajemy kaszę kuskus przygotowaną wg opisu podanego na opakowaniu. Doprawiamy czosnkiem, pieprzem, ziarenkami smaku.

Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• 1/2 kg szpinaku mrożonego lub 1kg świeżego
• 270 g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• Makaron lasagne
• Ser żółty
• Oliwa
• Pieprz
• Sos beszamelowy

Na rozgrzanej oliwie szklimy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wrzucamy zamrożony szpinak i dusimy aż będzie miękki. Doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy pokruszony ser typu feta i dokładnie mieszamy aż składniki połączą się ze sobą.

Płaty lasagne gotujemy krótką chwilę, tak aby lekko zmiękły dzięki czemu będzie nam łatwiej dopasować je do kształtu naczynia..

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą oraz kilkoma łyżkami sosu beszamelowego. Następnie układamy warstwę płatów makaronu oraz szpinaku. Szpinak posypujemy startym serem, kładziemy płaty makaronu, smarujemy sosem. Czynność powtarzamy do uzyskania  ok 4 warstw szpinaku. Ostatnią warstwę stanowią płaty lasagne posmarowane sosem beszamelowym i posypane serem. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut w 200'C. Na ostatnie 3 minuty zdejmujemy przykrywkę aby ser ładnie się zrumienił.

Ogórki małosolne/kiszone

Składniki:

• ok. 10-12 ogórków
• pęczek kopru
• 3-4 ząbki czosnku
• korzeń chrzanu
• liście chrzanu
• łyżeczka gorczycy
• 1 łyżka soli (na litr wody)

Ogórki myjemy.  Korzeń chrzanu oraz czosnek kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy wodę i po zagotowaniu rozpuszczamy w niej sól. Wszystkie składniki układamy w słoiku, zalewamy wodą. Przykrywamy słoik talerzykiem lub pokrywką (nie zakręcamy słoika). Ogórki małosolne są gotowe do jedzenie po 24-36 godzinach. Jeśli poczekamy dłużej otrzymamy ogórki kiszone.

Młoda kapusta

Składniki

• młoda kapusta
• 3 łyżki masła
• pęczek koperku
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz, ziarenka smaku

Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści a następnie szatkujemy. W garnku rozpuszczamy masło i chwilę przesmażamy kapustę. Następnie dolewamy wodę, przykrywamy garnek pokrywką i dusimy kapustę aż prawie cała woda odparuje a kapusta zmięknie (ok 30 min). Dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny oraz doprawiamy do smaku.