Spaghetti alla bolognese

Idealny przepis na szybkie i proste w wykonaniu danie. Makaron spaghetti z aromatycznym sosem pomidorowym oraz mięsem mielonym.

Składniki:

• 25 dkg mięsa mielonego wołowego
• 800g pomidorów z puszki
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• sól, pieprz
• cukier 
• olej
• świeża bazylia

Cebulę szatkujemy a następnie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy mięso i smażymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory przekładamy do rondelka, dodajemy łyżkę cukru i gotujemy na niewielkim ogniu aż część wody odparuje. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła. Sos pomidorowy łączymy z mięsem. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente, opcjonalnie posypane startym parmezanem. 

Gęś

Składniki:

• Gęś ok 4kg
• 3 cebule
• 1/2 kostki masła
• 2 torebki kaszyjaglanej
• Podroby z gęsi
• Główka czosnku
• Sól, pieprz
• 4 kwaśne jabłka
• 1/2 cytryny
• 3 marchewki
• Tymianek

Gęś myjemy, osuszamy, nacinamy. Tak przygotowaną gęś smarujemy sokiem z cytryny, nacieramy pieprzem, solą oraz tymiankiem.
Wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i łyżkę masła  przesmażamy poszatkowaną cebulę i czosnek, dodajemy zmielone podroby z gęsi i dalej smażymy. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i jedną startą marchewkę. Doprawiamy do smaku. Jabłka kroimy w ósemki. Gęś napełniamy farszem oraz połową jabłek, a następnie ją zaszywamy. Kładziemy ją na ruszt w pierniku pod którym ustawiamy blachę na którą będzie ściekał tłuszcz. Pieczemy 180'C przez ok 1,5 godziny. Po tym czasie gęś wkładamy do brytfanki i polewamy oliwą z oliwek. Wokół gęsi układamy pokrojone na niewielkie kawałki marchewki oraz jabłka. Gdy tłuszcz lekko przestygnie zlewamy go do miseczki. 
Gęś wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200'C na kolejne 1,5 godziny. Podczas pieczenia regularnie polewamy gęś tłuszczem który się z niej wytopił.

Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• 1/2 kg szpinaku mrożonego lub 1kg świeżego
• 270 g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• Makaron lasagne
• Ser żółty
• Oliwa
• Pieprz
• Sos beszamelowy

Na rozgrzanej oliwie szklimy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wrzucamy zamrożony szpinak i dusimy aż będzie miękki. Doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy pokruszony ser typu feta i dokładnie mieszamy aż składniki połączą się ze sobą.

Płaty lasagne gotujemy krótką chwilę, tak aby lekko zmiękły dzięki czemu będzie nam łatwiej dopasować je do kształtu naczynia..

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą oraz kilkoma łyżkami sosu beszamelowego. Następnie układamy warstwę płatów makaronu oraz szpinaku. Szpinak posypujemy startym serem, kładziemy płaty makaronu, smarujemy sosem. Czynność powtarzamy do uzyskania  ok 4 warstw szpinaku. Ostatnią warstwę stanowią płaty lasagne posmarowane sosem beszamelowym i posypane serem. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut w 200'C. Na ostatnie 3 minuty zdejmujemy przykrywkę aby ser ładnie się zrumienił.

Sos beszamelowy

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• ok 2 szklanki mleka (w zależności od konsystencji jaka chcemy uzyskać)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i bardzo dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko, sok z cytryny oraz przyprawy. Mieszamy, aż sos zgęstnieje, uważając by się nie przypalił.

Naleśniki - przepis podstawowy

Naleśniki idealnie komponują się  zarówno ze słodkim jak i z wytrawnym nadzieniem. Z poniższego przepisu otrzymamy ok 10-12 naleśników o średnicy 24 cm.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• szczypta soli

Do miski wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy trzepaczką lub mikserem aby nie było grudek. Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta i smażymy na średnim ogniu. Gdy wierzch ciasta będzie lekko ścięty przerzucamy naleśnik na drugą stronę i chwilę dosmażamy.

Owsianka

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka

Do gotującego się mleka wsypujemy płatki owsiane i gotujemy często mieszając, aż owsianka uzyska odpowiednią gęstość.

Dzień dziecka

"Gdzieś w każdym z nas
Jest dziecka ślad
Małe szczęścia i ich smak"

Crumble z płatkami owsianymi i truskawkami

Crumble, czyli owoce pod kruszonką. Deser wyśmienicie smakuje na ciepło jak i na zimno. W wersji na gorąco polecam podanie deseru z gałką lodów waniliowych. Minimum wysiłku maksimum smaku.

Składniki: na jedna porcję

• Kilka truskawek
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka zimnego masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego

Mieszamy składniki kruszonki ze sobą. Na dnie kokilki układamy truskawki, a następnie posypujemy je kruszonką. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do ok 180'C przez ok 15-20 min