Horiatiki

Składniki:

• 200 g sera typu feta
• 1 ogórek
• 1 zielona papryka
• 1 cebula czerwona
• 2 pomidory
• ok. 15 czarnych oliwek
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
• sól, pieprz 

Ogórka kroimy w pokrój w plastry, pomidory w ósemki,  paprykę w kostkę. Cebulę kroimy w półplasterki. Wszystkie warzywa układamy na talerzu. Na wierzch kładziemy pokrojony w duże kwadraty ser feta, dodajemy oliwki. Skrapiamy oliwą, octem, przyprawy do smaku.

Koktajl mango-banan

Składniki:

• 1 dojrzałe mango
• 1 banan
• 200 ml mleka

 Owoce obieramy, kroimy i umieszczamy w blenderze. Wlewamy mleko, miksujemy.

Cepeliny

Składniki:

• 1,5 kg mączystych ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól 

Farsz:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 1 jajko
• 6 ząbków czosnku
• łyżka suszonego majeranku
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól

Połowę ziemniaków gotujemy, następnie przeciskamy przez praskę.  Pozostałe ziemniaki ścieramy na drobnej tarce i wyciskamy przez ściereczkę. Wyciśnięty płyn odstawiamy na kilka minut, a potem zlewamy, zostawiając na dnie osiadły krochmal. Krochmal dodajemy do zmielonych ziemniaków razem ze startymi ziemniakami. Dodajemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, wbijamy jajka, solimy i zagniatamy ciasto. 

Mięso mieszamy z drobno poszatkowaną cebulą, wbijamy jajko, dodajemy zgnieciony z solą czosnek, majeranek, doprawiamy obficie pieprzem, mieszamy. 

Z ciasta formujemy na dłoni placek, kładziemy porcję farszu, zwijamy.  Gotujemy partiami w osolonym wrzątku ok. 10 minut.

Muffiny bananowe

Składniki
½ szklanki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 szklanka maślanki
2 duże banany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej


Banany rozdrabniamy widelcem. Masło ucieramy z cukrem do uzyskania lekkiej, puszystej masy.
Cały czas miksując dodajemy jajka, banany oraz ekstrakt waniliowy. Wlewamy maślankę, całość mieszamy. Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem do pieczenia oraz z sodą. Łączymy suche składniki z wilgotnymi.
Pieczemy w temperaturze 200°C  około 15-18 minut.

Pasta do chleba

Składniki:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 20 dag serka topionego
• 1 cebula łagodna
• 2 ząbki czosnku
• 3 plasterki szynki
• 1/2 czerwonej papryki
• pęczek szczypiorku
• pieprz

Wszystkie składniki drobno kroimy, łączymy z serkiem topionym, doprawiamy do smaku.

Sałatka ryżowa z szynką

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 20 dag szynki konserwowej
• puszka kukurydzy
• majonez  (ok 2-3 łyżki)
• pieprz

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, szynkę kroimy w niewielką kostkę, kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą doprawiamy pieprzem.

Masło czosnkowe

Składniki:

• kostka masła w temperaturze pokojowej
• 3-4 ząbki czosnku (drobno posikane)
• drobno posiekana natka pietruszki

 Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Kasztany jadalne

Każdego kasztana kładziemy płaską stroną na desce do krojenia i robimy u góry nacięcia w kształcie litery X. Kasztany układamy nacięciem w dół w garnku i zalewamy wrzątkiem, gotujemy je przez 15 minut.

Ugotowane kasztany odcedzamy, studzimy i układamy na blaszce do pieczenia (nacięciami do góry) Wstawiamy kasztany do piekarnika nagrzanego do 220 °C. Pieczemy na najniższej półce przez 15 min.

Po upieczeniu delikatnie studzimy kasztany, tak aby nie poparzyć palców, następnie obieramy ze skorupki i cienkiej skórki.

Faworki

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 5 żółtek
• szczypta soli
• łyżka spirytusu
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• tłuszcz do głębokiego smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrabiamy , aby ciasto było elastyczne. Ciasto tłuczemy wałkiem, tak by w pojawiły się pęcherzyki powietrza. Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy przez godzinę.

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko, radełkiem wycinamy prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek nacinamy wzdłuż pośrodku. Formujemy faworki.

Smażymy w gorącym tłuszczu na złoty kolor, osączamy na ręczniczku papierowym z nadmiaru tłuszczu.Posypujemy cukrem pudrem i zjadamy.

Śniadanie