Lasagne ze szpinakiem

Składniki:

• 1/2 kg szpinaku mrożonego lub 1kg świeżego
• 270 g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• Makaron lasagne
• Ser żółty
• Oliwa
• Pieprz
• Sos beszamelowy

Na rozgrzanej oliwie szklimy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wrzucamy zamrożony szpinak i dusimy aż będzie miękki. Doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy pokruszony ser typu feta i dokładnie mieszamy aż składniki połączą się ze sobą.

Płaty lasagne gotujemy krótką chwilę, tak aby lekko zmiękły dzięki czemu będzie nam łatwiej dopasować je do kształtu naczynia..

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą oraz kilkoma łyżkami sosu beszamelowego. Następnie układamy warstwę płatów makaronu oraz szpinaku. Szpinak posypujemy startym serem, kładziemy płaty makaronu, smarujemy sosem. Czynność powtarzamy do uzyskania  ok 4 warstw szpinaku. Ostatnią warstwę stanowią płaty lasagne posmarowane sosem beszamelowym i posypane serem. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20-25 minut w 200'C. Na ostatnie 3 minuty zdejmujemy przykrywkę aby ser ładnie się zrumienił.

Sos beszamelowy

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• ok 2 szklanki mleka (w zależności od konsystencji jaka chcemy uzyskać)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i bardzo dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko, sok z cytryny oraz przyprawy. Mieszamy, aż sos zgęstnieje, uważając by się nie przypalił.

Naleśniki - przepis podstawowy

Naleśniki idealnie komponują się  zarówno ze słodkim jak i z wytrawnym nadzieniem. Z poniższego przepisu otrzymamy ok 10-12 naleśników o średnicy 24 cm.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• szczypta soli

Do miski wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy trzepaczką lub mikserem aby nie było grudek. Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta i smażymy na średnim ogniu. Gdy wierzch ciasta będzie lekko ścięty przerzucamy naleśnik na drugą stronę i chwilę dosmażamy.

Owsianka

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka

Do gotującego się mleka wsypujemy płatki owsiane i gotujemy często mieszając, aż owsianka uzyska odpowiednią gęstość.

Dzień dziecka

"Gdzieś w każdym z nas
Jest dziecka ślad
Małe szczęścia i ich smak"

Crumble z płatkami owsianymi i truskawkami

Crumble, czyli owoce pod kruszonką. Deser wyśmienicie smakuje na ciepło jak i na zimno. W wersji na gorąco polecam podanie deseru z gałką lodów waniliowych. Minimum wysiłku maksimum smaku.

Składniki: na jedna porcję

• Kilka truskawek
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka zimnego masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego

Mieszamy składniki kruszonki ze sobą. Na dnie kokilki układamy truskawki, a następnie posypujemy je kruszonką. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do ok 180'C przez ok 15-20 min

Kluski ślaskie

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• Mąka ziemniaczana  

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ziemniaki przeciskamy przez praskę a następnie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ziemniaki ugniatamy tak aby uzyskać równą, płaską powierzchnię, którą dzielimy na cztery części. Wyjmujemy jedną część ziemniaków a na jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wkładamy wyjętą część ziemniaków i wyrabiamy ciasto. Formujemy niewielkie kulki, w każdej robimy dziurkę. Gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty od wypłynięcia. 

Ogórki małosolne/kiszone

Składniki:

• ok. 10-12 ogórków
• pęczek kopru
• 3-4 ząbki czosnku
• korzeń chrzanu
• liście chrzanu
• łyżeczka gorczycy
• 1 łyżka soli (na litr wody)

Ogórki myjemy.  Korzeń chrzanu oraz czosnek kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy wodę i po zagotowaniu rozpuszczamy w niej sól. Wszystkie składniki układamy w słoiku, zalewamy wodą. Przykrywamy słoik talerzykiem lub pokrywką (nie zakręcamy słoika). Ogórki małosolne są gotowe do jedzenie po 24-36 godzinach. Jeśli poczekamy dłużej otrzymamy ogórki kiszone.

Groszek ptysiowy

Składniki:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 4 jajka
• 1 szklanka wody

W garnku podgrzewamy wodę z masłem.  Do wrzącej mieszaniny wody i masła dodajemy  mąkę. Mieszamy aż ciasto stanie się gęste i zacznie z łatwością odchodzić od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ciasto ucieramy z jajkami.Nakładamy do szprycy i wyciskamy niewielkie kuleczki. Pieczemy w 200°C ok 10 min.

Mięsny jeż

Mięsny jeż wg mojego męża :)