Ciasto parzone

Ciasto parzone nie jest ani słodkie ani słone. Stanowi idealna bazę do wszelkich wypieków (ptysie, karpatka, groszek ptysiowy i wiele innych).  Ciasto parzone otrzymujemy poprzez zaparzenie maki pszennej wrzącą  wodą z tłuszczem, a następnie połączeniu uzyskanej masy z jakami.

Składniki:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 4 jajka
• 1 szklanka wody

W garnku podgrzewamy wodę z masłem.  Do wrzącej mieszaniny wody i masła dodajemy  mąkę. Mieszamy aż ciasto stanie się gęste i zacznie z łatwością odchodzić od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ciasto ucieramy z jajkami. Gotowe.