sobota, 27 kwietnia 2013

Masło klarowane

 Składniki:

1kg masła

Masło rozpuszczamy na średnim ogniu w garnku. Gdy na powierzchni pojawi się biała piana, zmniejszamy ogień i gotujemy dalej, zbierając łyżką pianę. Dobrze sklarowane masło powinno być przezroczyste i mieć jasnozłoty w kolor. Czas klarowania 1kg masła to ok 30 min. 
Gotowe masło ostrożne przelewamy do słoiczka, czekamy aż ostygnie do temperatury pokojowej, wtedy zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki. Masło w chłodnym i ciemnym miejscu można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.

niedziela, 21 kwietnia 2013

Blok czekoladowy



Składniki:
  • 1/2 szklanki wody
  • 1  szklanka cukru
  • 1 kostka masła
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 kg mleka w proszku
  • herbatniki, bakalie, orzechy (wg upodobań)
Wodę, masło, cukier i kakao wkładamy do rondelka i zagotowujemy. Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia. Dodajemy mleko w proszku i szybko mieszamy. Na koniec dodajemy dowolne dodatki. Wylewamy do formy, odstawiamy do schłodzenia.

wtorek, 2 kwietnia 2013

Spaghetti carbonara



Składniki (dla 2 osób):
  • 250 g makaronu spaghetti
  • 150 g boczku
  • 100 g sera pecorino
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • Oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
 
Boczek kroimy w kostkę i lekko przesmażamy.
Żółtka i jajko roztrzepujemy trzepaczką. Dodajemy ser pecorino i pieprz. Do masy dodajemy boczek, mieszamy. 
Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. Odcedzamy
Gorący makaron dodajemy do miski z sosem i dokładnie mieszamy.