piątek, 21 listopada 2014

Tarta z boczkiem i cebulą


Składniki:
  • 1 op ciasta francuskiego
  • 150g boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • łyżka oleju
  • 100 g sera żółtego
  • szklanka śmietany 18%
  • 2 jajka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy pokrojony boczek. Smażymy aż tłuszcz się wytopi. W misce mieszamy jajka ze śmietaną, dodajemy starty ser żółty, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim i podpiekamy na złoto w piekarniku rozgrzanym do 200'C.
Na ciasto wykładamy farsz z boczku i cebuli, następnie zalewamy masą śmietanowo jajeczną. Pieczemy w 190'C przez ok 25min (aż masa się zetnie)

środa, 5 listopada 2014

Pulpeciki po meksykańsku

Składniki:
  • 500g mięsa mielonego
  • jajko
  • olej do smażenia
  • 1 puszka pomidorów
  • przyprawa do kuchni meksykańskiej
  • 2 marchewki
  • kukurydza
  • cebula
  • papryka
  • czerwona fasola

Mięso mieszamy z jajkiem oraz 3 łyżeczkami przyprawy. Formujemy małe kotleciki, obsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy warzywa, chwilę smażymy. Następnie dodajemy puszkę pomidorów,doprawiamy przyprawą meksykańską. Dusimy kilka minut pod przykryciem.    
1 puszka krojonych pomidoró
1 puszka krojonych pomidoró
1 puszka krojonych pomidoró

piątek, 31 października 2014

Paluszki serowe

Składniki na ok. 40-50 sztuk:

  • 300g mąki
  • 150g masła
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki startego parmezanu
  •  sól
    1 żółtko do posmarowania wierzchu
     
  • mak, sezam lub kminek do posypania

Z mąki, zimnego masła, jajka, soli
i startego na małych oczkach sera zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na ok.1-2 godziny.
Ciasto wyjmujemy i wałkujemy na grubość 1/2 cm. Kroimy na paski szerokości ok. 1cm.
Układamy na blaszce, smarujemy żółtkiem i posypujemy makiem, sezamem lub kminkiem.
Pieczemy w 190-200 stopniach ok. 10-15 minut.

czwartek, 18 września 2014

Tatar ze śledzi

 Składniki:
  • pół kg filetów śledziowych solonych
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oleju
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • szczypta pieprzu

Śledzie  wkładamy na kilka godzin do miski z wodą.  Śledzie osuszamy i kroimy w drobną kostkę.
Cebulę siekamy, sparzamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w kostkę
Wszystkie składniki wymieszać, dodać olej, ocet i musztardę, doprawiamy do smaku pieprzem.

niedziela, 19 stycznia 2014

Marchewka glazurowana - wersja pikantna






Składniki:
  • 12-15 marchewek obranych i pokrojonych w talarki
  • 2-3 łyżki masła klarowanego
  • 1  suszona papryczka peperoncino
  • świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy


Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy rozkruszone peperoncino i marchew. Lekko podsmażamy. Całość zalewamy sokiem z pomarańczy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykrywką  10-15 minut, co jakiś czas mieszając, by marchew się nie przypaliła.