sobota, 31 marca 2012

Jajko zapiekane w bułce

Składniki:
  • Kajzerka
  • Jajko
  • Masło
  • Sól, pieprz

Odcinamy górną część bułki i wydrążamy środek. Wnętrze bułki smarujemy masłem, następnie ostrożnie wbijamy jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na ok 10 min (aż białko się zetnie)

piątek, 30 marca 2012

Serniczki wielkanocne

Spód:
  • 80 g herbatników digestive
  • 25 g roztopionego masła

Masa serowa:
  • 0,5 kg sera półtłustego zmielonego
  • 3 jajka
  • budyń śmietankowy
  • szklanka cukru

Dodatkowo:

  • dżem morelowy

Rozkruszone herbatniki mieszamy z roztopionym masłem. Tak przygotowanym "ciastem" wykładamy spody papilotek.
Do sera dodajemy żółtka, cukier oraz budynie. Białka ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie łączymy z masą serową. Masą serową wypełniamy papilotki. Pieczemy w 180'C przez ok 35 min. W lekko przestygniętych serniczkach robimy delikatne wgłębienie łyżeczką, w które następnie wkładamy dżem morelowy.

Purée z selera i marchwi

Alternatywa dla tradycyjnego puree z ziemniaków

Składniki:
  • seler
  • 5 marchewek
  • cebula
  • sól, pieprz

Warzywa obieramy, seler i marchewki kroimy w kostkę, wkładamy do garnka razem z całą cebulą. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa przekładamy do blendera, doprawiamy solą i pieprzem. Blendujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

piątek, 23 marca 2012

Bajgle


Składniki:
  • 500g mąki
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli
  • 7g suchych drożdży
  • 1 łyżka oliwy
  • szklanka wody

Dodatkowo:

  • łyżka cukru
  • jajko
  • opcjonalnie mak, sezam itp do posypania

Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól oraz łyżkę oliwy. Dolewamy ok 250ml letniej wody. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-10 kawałków. Z każdego formujemy kulkę, w której następnie robimy dziurkę i formujemy bajgle.
Tak przygotowane bajgle gotujemy z każdej strony przez ok 60 sekund w 2 litrach wody z łyżką cukru. Następnie układamy na blaszce do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem oraz możemy posypać dowolnymi składnikami (gruboziarnistą solą, makiem, sezamem). Pieczemy w 200'C przez 10-15 min aż będą złoto-rumiane.


wtorek, 20 marca 2012

Kopytka


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • ok. 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
Jeszcze ciepłe, ugotowane ziemniaki mielimy lub przeciskamy przez praskę. Jeśli ziemniaki są zbyt kleiste odstawiamy je do lodówki na 24h aby obeschły.
Ziemniaki łączymy z mąką, łyżeczką soli oraz jajkiem i wyrabiamy ciasto. Na obsypanej mąką stolnicy formujemy wałeczki z ciasta, lekko je spłaszczamy. Nożem wykrawamy kopytka. Wrzucamy do osolonej, wrzącej wody i gotujemy ok 2min od wypłynięcia.

poniedziałek, 5 marca 2012

Rożki z ciasta francuskiego z jabłkiem i budyniem


Składniki:
  • Opakowanie ciasta francuskiego
  • 400 ml mleka
  • Budyń śmietankowy
  • 2 jabłka
  • jajko

Budyń przygotowujemy wg instrukcji z opakowania zmniejszając jedynie ilość mleka aby uzyskać gęstsza konsystencję. Jabłka kroimy w kostkę i mieszamy z budyniem. Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty, na każdym kładziemy porcję masy budyniowej i składamy w trójkąt. Brzegi dociskamy widelcem. Smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką wody. Przed pieczeniem w rożkach robimy trzy delikatne nacięcia. Pieczemy ok 20 min w 200'C

Palmiery


Składniki:
  • Opakowanie ciasta francuskiego ok 400g
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Cukier mieszamy z cynamonem. Posypujemy rozłożony arkusz ciasta francuskiego, składamy boki do środka, posypujemy warstwą cukru z cynamonem i ponownie składamy. Posypujemy i ostatni raz składamy. Kroimy w 1 cm plasterki, pieczemy w 200'C przez ok 15-20 min