środa, 1 lipca 2015

Keftedes


 Składniki:
  • 500g  mięsa mielonego 
  • 2 cebule
  • natka pietruszki
  • 500g pomidorów z puszki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kajzerka
  • 100g sera typu feta
  • ok 20 szt czarnych oliwek
  • żółtko
  • 1/4 szkl mleka
  • oliwa z oliwek
  • 1/2 szkl wody
  • pieprz: do smaku
Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz pół pęczka pietruszki. Dodajemy pomidory oraz 50g sera. Doprawiamy pieprzem
Porwana na kawałki kajzerkę wrzucamy do miski, dodajemy mleko, drobno pokrojone oliwki, posiekaną cebule oraz pietruszkę. Dodajemy cynamon, pieprz, żółtko oraz pokruszony ser. Dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie pulpeciki a następnie smażymy je na niewielkiej ilości oliwy. Usmażone pulpeciki wkładamy do sosu i dusimy pod przykryciem kilka minut.

poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Tęczowe babeczki


Składniki (24 babeczki)
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200g masła
  • 2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 250 ml śmietany 30%
  • 200g białej czekolady
  • tęczowe żelki
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier oraz posiekane masło. Miksujemy do uzyskania konsystencji piasku. W miseczce roztrzepujemy jajka, połowę wlewamy do miski i dalej miksujemy. Do pozostałych jajek wlewamy mleko oraz ekstrakt z wanilii. Wlewamy do miski i całość chwilę miksujemy. Przekładamy do formy wyłożonej papilotkami do ok 3/4 wysokości (najlepiej w tym celu sprawdza się łyżka do lodów). Pieczemy w 190'C przez ok 20 min (do suchego patyczka).
Śmietanę podgrzewamy, wrzucamy czekoladę, mieszamy do roztopienia. Wystudzoną masę wstawiamy do lodówki na kilka godzin.Schłodzony krem ubijamy do momentu uzyskania gęstej masy. Opcjonalnie dodajemy niebieski barwnik
W babeczkach robimy po dwa równoległe nacięcia w które wkładamy tęczową żelkę, następnie pokrywamy kremem.

sobota, 10 stycznia 2015

Murzynek

Składniki
  • 5 łyżeczek kakao
  • 250 g margaryny
  • 4 łyżki mleka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę rozpuszczamy w rondelku,  dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy kakao oraz mleko. Odlewamy pół szklanki na polewę. Białka ubijamy na sztywna pianę. Dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz wystudzoną masę kakaową. Dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy. Pieczemy w 190'C przez ok 40 min (do suchego patyczka). Ostudzone ciasto smarujemy polewą.