wtorek, 19 lutego 2013

Kasztany jadalne


Każdego kasztana kładziemy płaską stroną na desce do krojenia i robimy u góry nacięcia w kształcie litery X. Kasztany układamy nacięciem w dół w garnku i zalewamy wrzątkiem, gotujemy je przez 15 minut.
Ugotowane kasztany odcedzamy, studzimy i układamy na blaszce do pieczenia (nacięciami do góry) Wstawiamy kasztany do piekarnika nagrzanego do 220 °C. Pieczemy na najniższej półce przez 15 min.
Po upieczeniu delikatnie studzimy kasztany, tak aby nie poparzyć palców, następnie obieramy ze skorupki i cienkiej skórki.

niedziela, 10 lutego 2013

Faworki


Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • szczypta soli
  • łyżka spirytusu
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • tłuszcz do głębokiego smażenia
  • cukier puder do posypania
Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrabiamy , aby ciasto było elastyczne. Ciasto tłuczemy wałkiem, tak by w pojawiły się pęcherzyki powietrza. Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy przez godzinę.
Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko, radełkiem wycinamy prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek nacinamy wzdłuż pośrodku. Formujemy faworki.
Smażymy w gorącym tłuszczu na złoty kolor, osączamy na ręczniczku papierowym z nadmiaru tłuszczu.Posypujemy cukrem pudrem i zjadamy.