wtorek, 26 marca 2013

Bułgarska zupa z kluseczkami serowymi




Składniki:
  • 2 cukinie
  • 1 duży pomidor
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • cząber do smaku
  • przyprawy: sól, pieprz

Kluski serowe:
  • 200 g sera żółtego
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • pieprz

Papryki i pomidora kroimy w większą kostkę. Cukinie kroimy w centymetrowe plastry. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Ząbki czosnku przeciskamy przez wyciskarkę do czosnku.
Na drobnej tarce ścieramy ser żółty i mieszamy go z jajkiem i odrobiną pieprzu. Dosypujemy tyle bułki tartej, żeby z masy można było formować kulki. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy pozostałe warzywa razem z czosnkiem. Podsmażamy warzywa na dość dużym ogniu, po czym dolewamy bulion. Całość przekładamy do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami. Gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy wrzucamy przygotowane wcześniej kluseczki. Gotujemy całość jeszcze przez 5–7 minut od wypłynięcia klusek na powierzchnię.

Horiatiki

Składniki:
  • 200 g sera typu feta
  • 1 ogórek
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula czerwona
  • 2 pomidory
  • ok. 15 czarnych oliwek
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
  • sól, pieprz 

Ogórka kroimy w pokrój w plastry, pomidory w ósemki,  paprykę w kostkę. Cebulę kroimy w półplasterki. Wszystkie warzywa układamy na talerzu. Na wierzch kładziemy pokrojony w duże kwadraty ser feta, dodajemy oliwki. Skrapiamy oliwą, octem, przyprawy do smaku.

niedziela, 24 marca 2013

Koktajl mango-banan


Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 banan
  • 200 ml mleka
 Owoce obieramy, kroimy i umieszczamy w blenderze. Wlewamy mleko, miksujemy.

czwartek, 14 marca 2013

Cepeliny


Składniki:
  • 1,5 kg mączystych ziemniaków
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • sól 
Farsz:
  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 6 ząbków czosnku
  • łyżka suszonego majeranku
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • sól
Połowę ziemniaków gotujemy, następnie przeciskamy przez praskę.  Pozostałe ziemniaki ścieramy na drobnej tarce i wyciskamy przez ściereczkę. Wyciśnięty płyn odstawiamy na kilka minut, a potem zlewamy, zostawiając na dnie osiadły krochmal. Krochmal dodajemy do zmielonych ziemniaków razem ze startymi ziemniakami. Dodajemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, wbijamy jajka, solimy i zagniatamy ciasto. 
Mięso mieszamy z drobno poszatkowaną cebulą, wbijamy jajko, dodajemy zgnieciony z solą czosnek, majeranek, doprawiamy obficie pieprzem, mieszamy. 
Z ciasta formujemy na dłoni placek, kładziemy porcję farszu, zwijamy.  Gotujemy partiami w osolonym wrzątku ok. 10 minut.

sobota, 9 marca 2013

Muffiny bananowe


Składniki
½ szklanki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 szklanka maślanki
2 duże banany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej



Banany rozdrabniamy widelcem. Masło ucieramy z cukrem do uzyskania lekkiej, puszystej masy.
Cały czas miksując dodajemy jajka, banany oraz ekstrakt waniliowy. Wlewamy maślankę, całość mieszamy. Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem do pieczenia oraz z sodą. Łączymy suche składniki z wilgotnymi.
Pieczemy w temperaturze 200°C  około 15-18 minut.

czwartek, 7 marca 2013

Pasta do chleba

Składniki:
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 20 dag serka topionego
  • 1 cebula łagodna
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 plasterki szynki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • pęczek szczypiorku
  • pieprz
Wszystkie składniki drobno kroimy, łączymy z serkiem topionym, doprawiamy do smaku.

sobota, 2 marca 2013

Sałatka ryżowa z szynką


Składniki:
  • 2 torebki ryżu
  • 20 dag szynki konserwowej
  • puszka kukurydzy
  • majonez  (ok 2-3 łyżki)
  • pieprz
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, szynkę kroimy w niewielką kostkę, kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą doprawiamy pieprzem.

Masło czosnkowe


Składniki:
  • kostka masła w temperaturze pokojowej
  • 3-4 ząbki czosnku (drobno posikane)
  • drobno posiekana natka pietruszki
 Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.