czwartek, 31 stycznia 2013

Jabłka pod kruszonką

Składniki:
  • 2 duże jabłka,
  • 240g  mąki,
  • 140g  cukru (najlepiej trzcinowego)
  • 160g masła 
  • szczypta cynamonu,
  • szczypta soli
W misce mieszamy mąkę, sól oraz cukier. Masło kroimy w kostkę, dodajemy do mąki tworząc kruszonkę.
Obrane i pokrojone w kostkę jabłka posypujemy cynamonem. W naczyniu do zapiekania układamy równa warstwa jabłka, następnie posypujemy je kruszonką. Pieczemy w 180'C przez ok 30 minut (aż kruszonka lekko zbrązowieje)

środa, 23 stycznia 2013

Kotlety mielone z pieczarkami


 Składniki:  
  • 500 g mielonego mięsa
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • olej
 Do mięsa mielonego wbijamy jajko, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól, pieprz. Dokładnie mieszamy. Pieczarki pokrojone w plasterki, cebulę w drobną kostkę smażymy na niewielkiej ilości oleju. Z mięsa formujemy kulki, lekko je spłaszczamy, na środku kładziemy nadzienie i formujemy kotlety. Kotlety obtaczamy w bułce tartej, smażymy z dwóch stron po ok 4 min z każdej strony





piątek, 18 stycznia 2013

Camembert smażony


Składniki:
  • Camembert
  • jajko
  • bułka tarta
  • żurawina
  • olej
Ser obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju po kilka min z każdej z trony. Podajemy z żurawiną.

poniedziałek, 14 stycznia 2013

Ciasto na paszteciki, kapuśniaczki itp

Składniki
  • 350 g letniego mleka
  • 60 g roztopionego masła
  • pół łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 duże jajka
  • ok 600 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych (lub 10g suchych drożdży)

Drożdże rozpuszczamy w połowie mleka, odstawiamy na kilka minut. Pozostałą część mleka mieszamy z  masłem, cukrem i jajkami. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże i resztę składników. Całość zagniatamy. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1h
Z ciasta formujemy paszteciki dowolną metodą. Układamy na blaszce do pieczenia, smarujemy żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka.

Pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

sobota, 12 stycznia 2013

Warkocze z polędwiczek







Składniki: 
  • Polędwiczka wieprzowa
  • sól i pieprz
  • słodka papryka
  • 1 ząbek czosnku
  • olej
Polędwiczkę rozcinamy wzdłuż na trzy części pozostawiając końce z jednej strony złączone. Jeden z pasków nacieramy sola, pieprzem oraz papryką, kolejny solimy, pieprzymy i nacieramy posiekanym czosnkiem.  Ostatni pasek oplatamy szynką parmeńską lub powtarzamy czynności jak dla paska pierwszego. Zaplatamy warkocz, końce spinamy wykałaczką
Polędwiczkę krótko obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze ok 190'C przez 20-25 minut.


sobota, 5 stycznia 2013

Ciasto SHREK


Składniki na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek mąki
  • 5 łyżek cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 16 gramów cukru waniliowego
  • szczypta soli 


Rozgrzewamy piekarnik do 180'C. Białka oddzielamy od żółtek. Białka i sól ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy. Żółtka roztrzepujemy i cienkim strumieniem wlewamy do piany z białek cały czas miksując. Ciasto miksujemy jeszcze przez ok 10 minut (aby było puszyste). Do masy wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do formy uprzednio posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 30 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto pozostawiamy do wystygnięcia

Składniki na masę zieloną:
  • Zielony sok np Pysio (900 ml)
  • 3 śmietankowe budynie bez cukru
Odlewamy szklankę soku i rozpuszczamy w niej budynie tak aby nie było grudek. Pozostały sok należy zagotować. Do zagotowanego soku wlewamy sok z budyniami. Całość mieszamy trzepaczką aż otrzymamy gęstą masę. Gorącą masę wylewamy na biszkopt. Odstawiam do ostygnięcia.

Składniki na warstwę delicjową ;)
  •  Duże opakowanie delicji
 Gdy masa zielona przestygnie układamy na niej warstwę delicji lekko wciskając je w masę.

Składniki na warstwę białą i warstwę wierzchnią
  • 0,5 l śmietany kremówki
  • 2 zielone galaretki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka agrestowa
W szklance wrzącej wody rozpuszczamy dwa opakowania galaretki. Śmietanę kremówkę ubijamy, pod koniec ubijania wsypujemy dwie łyżki cukru pudru. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę a następnie całość delikatnie miksujemy do momentu połączenia się składników. Masę przekładamy na ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Ciasto wstawiamy na kilka minut do lokówki.
Galaretkę agrestową przygotowujemy wg przepisu podanego na opakowaniu. Kiedy zacznie tężeć wylewamy ją na ciasto i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

piątek, 4 stycznia 2013

Kawa piernikowa


Składniki na dwie porcje:
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • szklanka wody
  • szklanka mleka
  • 2 łyżeczki miodu
  • czubata łyżeczka przyprawy do piernika
  • bita śmietana 
  • cynamon do dekoracji
W rondelku podgrzewamy mleko. Do ciepłego mleka dodajemy miód oraz przyprawę do piernika. Kawę zalewamy wrzątkiem, mieszamy, wlewamy do mleka.Do kubeczków przelewamy gotowy napój. Dekorujemy bita śmietaną i cynamonem.