sobota, 28 stycznia 2012

Kulki ryżowe z serem żółtym


Składniki:
  • szklanka ryżu
  • kostka rosołowa
  • sól i pieprz
  • ok 100 g startego żółtego sera
  • bułka tarta
  • jajko
W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody, rozpuszczamy kostkę rosołową.  Wrzucamy ryż, gotujemy, aż prawie cała woda wyparuje. Odstawiamy do przestygnięcia. Ryż doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ser żółty, mieszamy. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.  Obtaczamy w jajku oraz bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.

Pączki hiszpańskie


Pączki hiszpańskie, wiedeńskie, gniazda... Różne nazwy, jeden niepowtarzalny smak.  Pączki są lekkie, delikatne, rozpływają się w ustach.

Składniki:
  • 1 szklanka wody
  • 10 dag masła
  • 20 dag mąki
  • 4 jajka
Dodatkowo:
Szpryca, papier do pieczenia, olej do smażenia

W garnku podgrzewamy wodę z masłem.  Do wrzącej mieszaniny wody i masła dodajemy  mąkę. . Mieszamy aż ciasto stanie się gęste i zacznie z łatwością odchodzić od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Do wystudzonego ciasta wbijamy jajka i dokładnie miksujemy. Za pomocą szprycy wyciskamy kółka na pergamin, a następne wycinamy z pergaminu kwadraty z porcjami ciasta. Na rozgrzany olej wkładamy porcję ciasta papierkiem do góry, po chwili zdejmujemy papierek i smażymy pączki aż będą rumiane. Wyjmujemy na papier aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki  lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Jeżeli unikamy smażenia w głębokim tłuszczu możemy pączki upiec (ok 20 min w 200'C)

Ciasto parzone

Ciasto parzone nie jest ani słodkie ani słone. Stanowi idealna bazę do wszelkich wypieków (ptysie, karpatka, groszek ptysiowy i wiele innych).  Ciasto parzone otrzymujemy poprzez zaparzenie maki pszennej wrzącą  wodą z tłuszczem, a następnie połączeniu uzyskanej masy z jakami.

Składniki:
  • 20 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka wody
W garnku podgrzewamy wodę z masłem.  Do wrzącej mieszaniny wody i masła dodajemy  mąkę. Mieszamy aż ciasto stanie się gęste i zacznie z łatwością odchodzić od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ciasto ucieramy z jajkami. Gotowe.




niedziela, 22 stycznia 2012

Tosty na mleku


Croque monsieur to grillowana kanapka z serem i szynką, którą znajdziemy w każdym francuskim bistro. Croque monsieur znaczy chrup pan. BON APPÉTIT

 Składniki:
  • 4 kromki chleba tostowego
  • 0,5 szklanki mleka
  • 2 plasterki szynki
  • 4 plasterki sera żółtego
  • masło do smażenia
Kromki chleba maczamy w mleku. Na kromce chleba kładziemy kolejno ser, szynkę, ser, przykrywamy kolejną kromką. Smażymy na maśle po ok 2 min aż chleb się zrumieni 
 

Tort - motyl


Tort - bałwanek


Tort - jeż



Kokosanki bez masła

 Kokosanki są przepyszne, kruche z zewnątrz, wilgotne w środku.

Składniki:
  •  200 g wiórków kokosowych
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru 
  • szczypta soli
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywna pianę. żółtka ucieramy z cukrem pudrem, łączymy z białkami. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe. Formujemy dowolne kształty, pieczemy w 180'C przez ok 12-15 min.

Surówka z kapusty pekińskiej


Składniki:
  • Średnia główka kapusty pekińskiej
  • Marchewka
  • Por
  • Majonez
  • Sól, pieprz
  • Szczypta cukru
Kapustę pekińską szatkujemy, marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Por kroimy w półtalarki, dodajemy szczyptę soli oraz cukru i ugniatamy aby puściły sok. Wszystkie składniki łączymy, pieprzymy dodajemy majonez. Możemy dodać kukurydzę.

poniedziałek, 9 stycznia 2012

Precle bawarskie


Składniki:
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 paczka suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka
  • 15 dag sody oczyszczonej
Mąkę przesiewamy, wsypujemy drożdże oraz cukier, wlewamy trochę ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 20 min. Dodajemy pozostałą część mleka oraz sól. Wyrabiamy ciasto, Wałkujemy wałeczki o długości 30 cm, formujemy precle. Gotowe precle przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na kwadrans do wyrośnięcia. W garnku zagotowujemy 2 litry wody z sodą. Precle zanurzamy w gotującej wodzie na 20 sekund z każdej strony, osączamy, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy gruboziarnistą solą. Pieczemy w 220'C przez 15-20 minut.



czwartek, 5 stycznia 2012

Oponki


Składniki:

  • 200 g sera białego
  • 1 jajko
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka sody
  • 1,5 szklanki mąki

Z powyższych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość ok 0,5 cm. Szklanką wykrawamy kółka, środki wykrawamy kieliszkiem. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć z nadmiaru oleju. Przestygnięte posypujemy cukrem pudrem

poniedziałek, 2 stycznia 2012

Rafaello

Składniki:
  • 3/4 l mleka
  • 3 paczki krakersów
  • kostak masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 budynie kokosowe
  • opakowanie wiórków kokosowych
W połowie szklanki wody rozpuszczamy budynie. Pozostała część mleka zagotowujemy, dodajemy cukier oraz rozpuszczony budyń. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy z masa budyniową. W formie rozkładamy warstwę krakersów, smarujemy warstwą kremu, czynność powtarzamy 3 krotnie. Ostatnią warstwę smarujemy cienką warstwą kremu i posypujemy obficie wiórkami kokosowymi. Odstawiamy na 12 godzin do lodówki

Szyszki

Składniki:
  • 1/2 kg kruchych cukierków np irysy, toffi lub masy kajmakowej
  • 1/2 kostki margaryny
  • ryż preparowany ok 100g
W rondelku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukierki. Do masy dodajemy ryż preparowany, mieszamy. Formujemy szyszki i układamy na papierze do pieczenia aby zastygły.


Sałatka ryżowa z kiełbasą

Składniki:
  • 2 torebki ryżu
  • 3 ogórki kwaszone
  • cebula
  • 3 jajka na twardo
  • czerwona papryka
  • puszka kukurydzy
  • majonez - kilka łyżek
  • ketchup - kilka łyżek
Kiełbasę, ogórki, paprykę oraz cebulę kroimy w kostkę. Składniki układamy warstwami:  ryż, ogórki, ryż, cebula, ketchup, ryż, majonez, jajka, ryż, kiełbasa, ryż, ketchup,kukurydza, papryka.


Gofry


Składniki
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
 Mąkę, olej, żółtka, proszek do pieczenia oraz sól miksujemy ba gładką masę. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywna pianę, następnie delikatnie łączymy z masą.
Pieczemy w gofrownicy na rumiano ok 5 min.