Kopytka

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• ok. 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

Jeszcze ciepłe, ugotowane ziemniaki mielimy lub przeciskamy przez praskę. Jeśli ziemniaki są zbyt kleiste odstawiamy je do lodówki na 24h aby obeschły.
Ziemniaki łączymy z mąką, łyżeczką soli oraz jajkiem i wyrabiamy ciasto. Na obsypanej mąką stolnicy formujemy wałeczki z ciasta, lekko je spłaszczamy. Nożem wykrawamy kopytka. Wrzucamy do osolonej, wrzącej wody i gotujemy ok 2min od wypłynięcia.