Kluski ślaskie

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• Mąka ziemniaczana  

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ziemniaki przeciskamy przez praskę a następnie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ziemniaki ugniatamy tak aby uzyskać równą, płaską powierzchnię, którą dzielimy na cztery części. Wyjmujemy jedną część ziemniaków a na jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wkładamy wyjętą część ziemniaków i wyrabiamy ciasto. Formujemy niewielkie kulki, w każdej robimy dziurkę. Gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty od wypłynięcia. 

Ogórki małosolne/kiszone

Składniki:

• ok. 10-12 ogórków
• pęczek kopru
• 3-4 ząbki czosnku
• korzeń chrzanu
• liście chrzanu
• łyżeczka gorczycy
• 1 łyżka soli (na litr wody)

Ogórki myjemy.  Korzeń chrzanu oraz czosnek kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy wodę i po zagotowaniu rozpuszczamy w niej sól. Wszystkie składniki układamy w słoiku, zalewamy wodą. Przykrywamy słoik talerzykiem lub pokrywką (nie zakręcamy słoika). Ogórki małosolne są gotowe do jedzenie po 24-36 godzinach. Jeśli poczekamy dłużej otrzymamy ogórki kiszone.

Groszek ptysiowy

Składniki:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 4 jajka
• 1 szklanka wody

W garnku podgrzewamy wodę z masłem.  Do wrzącej mieszaniny wody i masła dodajemy  mąkę. Mieszamy aż ciasto stanie się gęste i zacznie z łatwością odchodzić od ścianek garnka. Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ciasto ucieramy z jajkami.Nakładamy do szprycy i wyciskamy niewielkie kuleczki. Pieczemy w 200°C ok 10 min.

Mięsny jeż

Mięsny jeż wg mojego męża :)

Udka pieczone

Składniki:

• 3 udka z kurczaka
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• bułka tarta

Udka nacieramy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Odstawiamy na godzinę. Udka układamy w naczyniu żaroodpornym, smarujemy majonezem wymieszanym z ketchupem. Pieczemy pod przykryciem w 180'C pół godziny, po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, udka posypujemy bułką tartą i pieczemy jeszcze przez 20 min zwiększając temperaturę do 200'C.

Młoda kapusta

Składniki

• młoda kapusta
• 3 łyżki masła
• pęczek koperku
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz, ziarenka smaku

Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści a następnie szatkujemy. W garnku rozpuszczamy masło i chwilę przesmażamy kapustę. Następnie dolewamy wodę, przykrywamy garnek pokrywką i dusimy kapustę aż prawie cała woda odparuje a kapusta zmięknie (ok 30 min). Dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny oraz doprawiamy do smaku.

Sałatka brokułowa

Składniki:

• Brokuł
• 1 op sera feta
• Puszka kukurydzy
• 20 dag szynki konserwowej
• 2 pomidory

Sos:

• 1,5 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku

Brokuł blanszujemy, dzielimy na różyczki. Szynkę, ser feta oraz pomidory kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z jogurtem oraz majonezem. Składniki sałatki wkładamy do miski i polewamy sosem.

Grissini

Składniki:

• 225 g mąki chlebowej
• 1,5 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych drożdży
• 135 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże,, wodę oraz oliwę. Wyrabiamy ciasto przez ok 10min. Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta o wymiarze ok 20x15 cm, pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Ciasto dzielimy na dwa prostokąty, każdy z prostokątów tniemy na 10 pasków. Każdy pasek rozciągamy delikatnie na długość ok 30 cm. Paluchy smarujemy oliwą i posypujemy np makiem, solą lub smarujemy masłem czosnkowym. Pieczemy przez 15 - 20 min w 180'C

Galaretki z wódką

Składniki:

• 1op galaretki
• 100ml wódki

Galaretkę rozpuszczamy w połowie zalecanej na opakowaniu ilości wody, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Dolewamy 100 ml wódki i odstawiamy do stężenia.

Słodkie pieczarki

Składniki:

• 1 jajko
• 2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 150 g. masła
• 3/4 łyżeczki sody
• 4 czubate łyżki cukru-pudru
• kakao
• pusta butelka np. po wodzie mineralnej

Masło miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy jajko. Ucieramy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą. Całość dokładnie mieszamy. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce do pieczenia. Końcówkę butelki maczamy w kakao a następnie delikatnie wciskamy w ciasto. Pieczemy w 180'C przez ok 15 min.